Γιατί το κατεψυγμένο κοτόπουλο σας χάνει βάρος; Διορθώστε αυτά τα 3 ελαττώματα στην ψυχρή αποθήκευση

Χάνετε βάρος κρέατος μετά την απόψυξη; Παρατηρείτε λευκό, ξεραμένο δέρμα κοτόπουλου; Στην επεξεργασία πουλερικών, η απώλεια βάρους ισοδυναμεί με απώλεια κέρδους. Εάν το προϊόν σας συρρικνώνεται, τοσφαγείοσχεδιασμός ψυχρής αποθήκευσηςείναι το σημείο συμφόρησης.

Δείτε πώς λειτουργεί η ομάδα μηχανικών στοΡούντεδιαγιγνώσκει και διορθώνει τα τρία πιο δαπανηρά λάθη στην ψύξη πουλερικών.

1. Απώλεια βάρους μετά την απόψυξη (Drip Loss)

• Η Αιτία:Η αργή κατάψυξη δημιουργεί μεγάλους κρυστάλλους πάγου που διατρούν τα τοιχώματα των μυϊκών κυττάρων, προκαλώντας διαρροή χυμών κατά την απόψυξη. Η παράλειψη του σταδίου προψύξης του πυρήνα (<4℃) υπερφορτώνει περαιτέρω τοκαταψύκτη με έκρηξη.
• Η Διόρθωση:Προψύξτε γρήγορα τα σφάγια κάτω από 4℃ μετά το πλύσιμο.δωμάτιο ταχείας κατάψυξηςστους -35℃ έως -40℃ με ροή αέρα υψηλής ταχύτητας για πλήρη κατάψυξη του κρέατος εντός 4 έως 6 ωρών, κλειδώνοντας την υγρασία και το βάρος πώλησης.

2. Freezer Burn (Αποξηραμένο, λευκό δέρμα κοτόπουλου)

• Η Αιτία:Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μέσα στην καταψύκτη προκαλούν την απευθείας εξάχνωση της επιφανειακής υγρασίας του δέρματος στον ξηρό αέρα, καταστρέφοντας την άριστη εμφάνισή του.
• Η Διόρθωση:Διατηρήστε μια θερμοκρασία -18℃ ή χαμηλότερη. Εξοπλίστεπόρτες ψυκτικής αποθήκευσηςμε πολυστρωματικές μαγνητικές φλάντζες και αυτοματοποιημένες αεροκουρτίνες για να μπλοκάρουν τον εξωτερικό ζεστό αέρα κατά τη φόρτωση.

3. Πνιγμός λόγω ροής αέρα (εξατμιστής παγωμένος σε μπλοκ πάγου)

• Η Αιτία:Τα εγκαύματα σε υψηλή θερμοκρασία (58℃ - 63℃) και το πλύσιμο με υψηλή πίεση (≥0,3MPa) δημιουργούν ακραία υγρασία. Αυτή η υγρασία μεταναστεύει στους ψυκτικούς θαλάμους και μετατρέπεται αμέσως σε πυκνό πάγο, πνίγοντας τη ροή του αέρα και υπερφορτώνοντας τους συμπιεστές.
• Η Διόρθωση:Αναβάθμιση σεβιομηχανικοί εξατμιστέςμε μεταβλητή απόσταση πτερυγίων (μεγαλύτερη στην είσοδο αέρα) και συνδυάστε τα με ένα έξυπνο σύστημα απόψυξης θερμού αερίου για να λιώσετε γρήγορα τον πάγο χωρίς να αυξήσετε τους λογαριασμούς ρεύματος.

Το πλεονέκτημα προστασίας από την απόδοση του Runte

Runte βαρέως τύπουψυκτικοί θάλαμοι πουλερικώνδιαθέτουν πάνελ PU υψηλής πυκνότητας με αντιδιαβρωτικά επικαλύμματα κατασκευασμένα για να αντέχουν στην καθημερινή χημική απολύμανση. Συνδυάζοντας υψηλή απόδοσηΜονάδες συμπιεστών BitzerΜε βελτιστοποιημένη ομοιόμορφη ροή αέρα, εστιάζουμε αυστηρά στην επιχειρηματική αξία—σταματώντας τη συρρίκνωση του προϊόντος και προστατεύοντας τα κέρδη σας.

Σταματήστε να χάνετε κέρδη: Επικοινωνήστε με έναν μηχανικό εξαγωγών της Runte μέσωWhatsApp ή WeChat at +86 18560033539για μια δωρεάν αναθεώρηση διάταξης και μια προσαρμοσμένη εργοστασιακή λύση.