Τι είναι η κατάψυξη, τι είναι η βιτρίνα; Η ψυχρή ντουλάπα, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι μια ντουλάπα με δυνατότητα ψύξης, κατάψυξης, διατήρησης φρεσκάδας, και οι βιτρίνες είναι βιτρίνες με λειτουργία προβολής. Φυσικά, δεν έχουν τη λειτουργία ψύξης του πάγκου, ονομάζονται επίσης βιτρίνες, αυτό το άρθρο λέει ότι οι βιτρίνες έχουν λειτουργία ψύξης, παρακαλώ μην μπερδεύεστε.
Καταρχάς, κατανοούμε την αρχή της ψύξης: η συμπίεση των αερίων υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης που παράγονται από τον εξωτερικό ανεμιστήρα στον συμπιεστή θα εκκενωθεί μέσω της θερμότητας, των αερίων υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης μέσω της ψύξης σε ένα υγρό σε θερμοκρασία δωματίου (η εξωτερική απαγωγή θερμότητας δεν είναι καλή, η ψύξη εξακολουθεί να είναι αέρια υψηλής θερμοκρασίας), το υγρό μέσω της βαλβίδας εκτόνωσης διαστολής και αποσυμπίεσης στον εσωτερικό εξατμιστή της μηχανής απορρόφησης θερμότητας (η οποία στη συνέχεια παράγει ένα κρύο αέριο), ο εσωτερικός ανεμιστήρας κυκλοφορίας της μηχανής θα ψυχθεί και θα μεταφερθεί στην καθορισμένη θέση, μετά την εξάτμιση του αερίου χαμηλής πίεσης και χαμηλής θερμοκρασίας και πίσω στη συμπίεση του συμπιεστή, έτσι ώστε ο κύκλος.
Εκτός από το σύστημα ψύξης, το ψυγείο διαθέτει επίσης σύστημα διατήρησης θερμότητας, ηλεκτρονικό σύστημα ελέγχου και μηχανικό σύστημα δομής. Το σύστημα θερμομόνωσης απομονώνει το ψυγείο και την κυκλοφορία αέρα του ψυγείου, για να αποτρέψει τη διαρροή κρύου αέρα. Το ηλεκτρονικό σύστημα ελέγχου βασίζεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία του ψυγείου για τον έλεγχο της λειτουργίας του συμπιεστή ή της ηλεκτρομαγνητικής βαλβίδας υγρού. Η θερμοκρασία δεν φτάνει την καθορισμένη θερμοκρασία, ο συμπιεστής λειτουργεί για να εξάγει την πηγή ψύξης. Η θερμοκρασία φτάνει στην επιθυμητή θερμοκρασία και η εργασία σταματά. Δηλαδή, εξοικονομεί ενέργεια και επιτυγχάνει την απαιτούμενη θερμοκρασία των προϊόντων (η πολύ υψηλή ή η πολύ χαμηλή θερμοκρασία δεν είναι καλή για την αποθήκευση προϊόντων). Η μηχανική δομή είναι η ορθολογικότητα του σχεδιασμού του προϊόντος από τον κατασκευαστή, η αισθητική, η ανθρωποποίηση και η εφαρμογή του.
Πώς να κατηγοριοποιήσετε τις βιτρίνες, τα ψυγεία και πώς να τις διακρίνετε; Οι βιτρίνες (ψυγεία) μπορούν να κατηγοριοποιηθούν ως εξής: κάθετα ντουλάπια, οριζόντια ντουλάπια. Τα κάθετα ντουλάπια μπορούν να χωριστούν σε υπερυψωμένα ντουλάπια, ντουλάπια μισού ύψους, ανοιχτά και με γυάλινες μορφές ντουλαπιών, όπως ψυγεία, ντουλάπια με κουρτίνα αέρα για φρούτα, ντουλάπια λαχανικών, ντουλάπια γιαουρτιού, ντουλάπια ποτών. Τα οριζόντια ντουλάπια μπορούν να χωριστούν σε ντουλάπια νησίδας, πάγκους, όπως ντουλάπια νησίδας για ζυμαρικά, ντουλάπια για φρέσκα προϊόντα, ντουλάπια για κέικ.
Οι βιτρίνες (ψύξης) μπορούν να κατηγοριοποιηθούν κατά προσέγγιση ανάλογα με τη θερμοκρασία ως εξής: ντουλάπια μίας θερμοκρασίας, όπως ψυγεία, καταψύκτες, όπως ψυγεία φρούτων και λαχανικών 2-8 ℃, ντουλάπια ποτών, κατεψυγμένα παγωτά -18 ℃, ντουλάπια ζυμαρικών, ντουλάπια· ψυγεία δύο θερμοκρασιών, όπως ντουλάπια για τη μητέρα και τον πατέρα, ψυγεία διπλής θερμοκρασίας.
Οι βιτρίνες (ψυγεία) μπορούν να κατηγοριοποιηθούν σε γενικές γραμμές ανά προϊόν ως εξής: φρουτοψύκτες, λαχανικών, κέικ, γάλακτος, κέικ, φρέσκων φρούτων, ποτών, ζυμαρικών, ντελικατέσεν, φαρμάκων.
Οι καταψύκτες εστιατορίων διαθέτουν τον ακόλουθο εξοπλισμό: παγομηχανές, ψυγεία, σταθμούς εργασίας, ψύκτες κρασιών.
Τα ψυγεία των μίνι μάρκετ διαθέτουν τον ακόλουθο εξοπλισμό: μηχανή παγωτού, μηχανή χυμών, μηχανή ζεστής σοκολάτας, θάλαμο ποτών.
Ώρα δημοσίευσης: 13 Σεπτεμβρίου 2024
