1. Μέθοδος υπολογισμού της χωρητικότητας ψυκτικής αποθήκευσης
Τύπος υπολογισμού χωρητικότητας ψυκτικής αποθήκευσης: G=V1 ∙ η ∙ Ps
Δηλαδή: χωρητικότητα ψυκτικής αποθήκευσης = εσωτερικός όγκος του ψυκτικού θαλάμου x συντελεστής αξιοποίησης όγκου x βάρος μονάδας τροφίμων
G: χωρητικότητα ψυκτικής αποθήκευσης
V1: Ο εσωτερικός όγκος του ψυγείου
η: λόγος αξιοποίησης όγκου/συντελεστής ψυχρής αποθήκευσης
Υ.Γ.: Υπολογιζόμενη πυκνότητα τροφής (μοναδιαίο βάρος)
Για τις τρεις παραμέτρους του παραπάνω τύπου, δίνουμε εξηγήσεις και αριθμητικές αναφορές αντίστοιχα, ως εξής:
1. Ο εσωτερικός όγκος του ψυκτικού θαλάμου = μήκος × πλάτος × ύψος (κυβικά)
Ο ρυθμός αξιοποίησης του όγκου της ψυκτικής αποθήκευσης με διαφορετικούς όγκους είναι ελαφρώς διαφορετικός. Όσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος της ψυκτικής αποθήκευσης, τόσο υψηλότερος είναι ο ρυθμός αξιοποίησης του όγκου της ψυκτικής αποθήκευσης.
2. Ο συντελεστής αξιοποίησης όγκου της ψυκτικής αποθήκευσης:
500~1000 κυβικά =0,4
1001~2000 κυβικά =0,5
2001~10000 κυβικά =0,55
10001~15000 κυβικά =0,6
3. Υπολογισμός πυκνότητας τροφής (μοναδιαίο βάρος):
Κατεψυγμένο κρέας = 0,4 τόνοι/κυβικό
Κατεψυγμένα ψάρια =0,47 τόνοι/κυβικό βάρος
Φρέσκα φρούτα και λαχανικά =0,23 τόνοι/κυβικό
Μηχανικά παραγόμενος πάγος = 0,25 τόνοι/κυβικό
Κομμένο κρέας ή υποπροϊόντα χωρίς κόκαλα = 0,6 τόνοι/κυβικό βάρος
Κατεψυγμένα πουλερικά σε κουτί = 0,55 τόνοι/κυβικό
2. Μέθοδος υπολογισμού του όγκου αποθήκευσης ψυκτικής αποθήκευσης
1. Υπολογίστε την περιοχή ανάλογα με την χωρητικότητα
Το υποθετικό ύψος του μεγέθους της ψυκτικής αποθήκευσης λαμβάνει ως παράδειγμα τα πιο συμβατικά 3,5 μέτρα και 4,5 μέτρα. Ο συντάκτης συνοψίζει τα αποτελέσματα μετατροπής των ακόλουθων προϊόντων κοινής ψυκτικής αποθήκευσης για την αναφορά σας.
2. Υπολογίστε την ποσότητα αποθήκευσης σύμφωνα με τον συνολικό όγκο περιεχομένου
Στον κλάδο της αποθήκευσης, ο τύπος υπολογισμού για τον μέγιστο όγκο αποθήκευσης είναι:
Ενεργός εσωτερικός όγκος (m³) = συνολικός εσωτερικός όγκος (m³) x 0,9
Μέγιστη χωρητικότητα αποθήκευσης (τόνοι) = συνολικός εσωτερικός όγκος (m³) / 2,5m³
3. Υπολογισμός της πραγματικής μέγιστης χωρητικότητας αποθήκευσης του κινητού ψυκτικού θαλάμου
Ενεργός εσωτερικός όγκος (m³) = συνολικός εσωτερικός όγκος (m³) X0,9
Πραγματική μέγιστη χωρητικότητα αποθήκευσης (τόνοι) = συνολικός εσωτερικός όγκος (m³) X (0,4-0,6)/2,5 m³
Το 0,4-0,6 καθορίζεται από το μέγεθος και την αποθήκευση του ψυκτικού θαλάμου. (Η ακόλουθη φόρμα είναι μόνο για αναφορά)
3. Παράμετροι κοινής ψυχρής αποθήκευσης
Η αναλογία όγκου αποθήκευσης και οι συνθήκες αποθήκευσης των φρέσκων προϊόντων και των κοινών τροφίμων έχουν ως εξής:
Ώρα δημοσίευσης: 30 Νοεμβρίου 2022
