Το Canteen Cold Storage είναι ένα απαραίτητο μέρος του ξενοδοχείου και της βιομηχανίας τροφοδοσίας, η οποία μπορεί να επεκτείνει τον χρόνο αποθήκευσης των τροφίμων. Σε γενικές γραμμές, η αποθήκη του Canteen Cold Storage αποτελείται από δύο μέρη: η ψυχρή αποθήκευση με θερμοκρασία αποθήκευσης 0-5°Το C χρησιμοποιείται κυρίως για την ψύξη και τη διατήρηση φρούτων, λαχανικών, αυγών, γάλακτος, μαγειρεμένων τροφίμων κλπ. ο καταψύκτης με θερμοκρασία -18 ~ -10℃Χρησιμοποιείται κυρίως για την κατάψυξη και τη διατήρηση του κρέατος, των υδρόβιων προϊόντων, των ταχέως παγωμένων γλυκών, του βουτύρου κλπ. Στα συστατικά των τροφίμων. Ως εκ τούτου, πολλά ξενοδοχεία, εστιατόρια και κυλικεία επιλέγουν σταδιακά να συγκεντρώνουν ψυκτική αποθήκευση ή ψυχρή αποθήκευση διπλής θερμοκρασίας. Ποιες είναι λοιπόν οι ειδικές ανάγκες για την ψυκτική αποθήκευση του κυλικείου στον προγραμματισμό και την εγκατάσταση;
1. Αναλογία ψύξης και κατάψυξης ψυγείου
Διαφορετικές μονάδες έχουν διαφορετικές απαιτήσεις εφαρμογής ψυγείου ψυγείου και ο λόγος διαίρεσης των ψυγμένων και κατεψυγμένων αποθηκών είναι επίσης διαφορετικός. Σύμφωνα με την εκτίμηση των διαφορετικών ποσοτήτων προϊόντων αποθήκευσης κατά τη διάρκεια των περιόδων αιχμής (όπως το καλοκαίρι), το ποσοστό ψύξης και κατάψυξης μπορεί να διαιρεθεί καλύτερα. Εάν οι ψυγμένες και κατεψυγμένες αποθήκες δεν είναι δίπλα, η χρήση της αποθήκης μπορεί να προσδιοριστεί πιο αντικειμενικά σε συνδυασμό με διαφορετικές απαιτήσεις όγκου αποθήκευσης.
2. Εξοπλισμός Επιλογή εξοπλισμού ψυκτικής αποθήκευσης
Η επιλογή εξοπλισμού των μονάδων ψύξης είναι ο πυρήνας της μηχανικής ψυχρής αποθήκευσης, η οποία καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την απόδοση λειτουργίας της αποθήκευσης ψυχρής. Ο ψυκτικός αποθηκευτικός χώρος και ο καταψύκτης του ψυγείου διπλής θερμοκρασίας είναι καλύτερα εξοπλισμένα με συστήματα ψύξης, έτσι ώστε να μπορούν να διαδραματίσουν καλύτερα το ρόλο της ψύξης και της συντήρησης και μπορούν να προσαρμόσουν πιο βολικά τη λειτουργία της ψυχρής αποθήκευσης ανάλογα με τις πραγματικές ανάγκες. Όταν δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε φρούτα και λαχανικά στο κυλικείο το χειμώνα, η ψυχρή αποθήκευση μπορεί να κλείσει μόνη της για να εξοικονομήσει λειτουργικό κόστος. Ωστόσο, για την ψυχρή αποθήκευση μικρο-διπλής θερμοκρασίας (όπως η κατάσταση όπου η συντήρηση αντιπροσωπεύει μόνο ένα μικρό μέρος), είναι επίσης εφικτό να μοιραστείτε ένα σύνολο μονάδων ψύξης στην επιλογή μονάδων εξοπλισμού.
Άλλος εξοπλισμός εξοπλισμού ψυκτικής αποθήκευσης, εκτός από την επιλογή εξοπλισμού ψυκτικής αποθήκευσης, άλλου εξοπλισμού, όπως η επιλογή του πάχους της πλάκας αποθήκευσης, η επιλογή των εμπορικών σημάτων, όπως η βαλβίδα επέκτασης του ψυχρού αέρα, και η επιλογή άλλου εξοπλισμού στήριξης πρέπει επίσης να μειώνεται η θερμοκρασία, Η σταθερότητα της θερμοκρασίας μέσα στην αποθήκη μετά το άνοιγμα της πόρτας, συνιστάται γενικά οι πελάτες να μπορούν να χρησιμοποιούν κατάλληλα θερμικές κουρτίνες ή κουρτίνες αέρα στην πόρτα ψυχρής αποθήκευσης. Εάν η ψυκτική αποθήκευση είναι μεγάλη και τα περονοφόρα και καροτσάκια απαιτούνται για τη φόρτωση και την εκφόρτωση, συνιστάται να δημιουργηθεί μια ξεχωριστή αδιάβροχη και αεροστεγή μόνωση + σκυρόδεμα στο έδαφος ή να προσθέσετε ένα στρώμα με ανάγλυφη πλάκα αλουμινίου στην πλακέτα εδάφους, έτσι ώστε να επεκταθεί η λειτουργική διάρκεια ζωής της ψυχρής αποθήκευσης. Επιπλέον, επειδή η ψυκτική αποθήκευση του κυλικείου εγκαθίσταται ως επί το πλείστον κοντά στο κυλικείο, είναι συχνά επιρρεπής σε συσσώρευση, παράσιτα και ασθένειες και πανούκλα θραύσματα, οπότε ο διαχειριστής ψυχρής αποθήκευσης πρέπει να καθαρίζει και να απολυμαίνει τακτικά.
Χρόνος δημοσίευσης: Φεβ-18-2025
