Η τοποθεσία του χώρου πώλησης φρέσκων προϊόντων στο κατάστημα φρέσκων προϊόντων έχει σημαντικό αντίκτυπο στην κατανομή της κυκλοφορίας στο κατάστημα. Για τα φρέσκα τρόφιμα, στο τέλος θα πρέπει να φυλάσσονται σε νεκρή γωνία ή να μπαίνουν στο στόμα. Έχει υπάρξει διαμάχη.
Τρεις φωνές έχουν εμφανιστεί για να αντιμετωπίσουν αυτό το ζήτημα:
Η πρώτη άποψη είναι ότι τα φρέσκα τρόφιμα πρέπει να τοποθετούνται στην είσοδο. Ο λόγος είναι ότι, σύμφωνα με τις αγοραστικές συνήθειες των πελατών, συνήθως αγοράζουν πρώτα φρέσκα τρόφιμα, έπειτα κρέας και πουλερικά, έπειτα υδρόβια προϊόντα και τέλος, περιοχές με τρόφιμα και μη εδώδιμα προϊόντα. Το κατάστημα θα πρέπει να σχεδιάζει την περιοχή κατηγοριών σύμφωνα με τις αγοραστικές συνήθειες των πελατών.
Η δεύτερη άποψη είναι ότι τα φρέσκα τρόφιμα πρέπει να τοποθετούνται στην πιο αρνητική πλευρά και στο βαθύτερο μέρος της ενεργής γραμμής. Ο λόγος είναι ότι τα φρέσκα τρόφιμα είναι η κατηγορία με την ισχυρότερη ικανότητα προσέλκυσης πελατών και την υψηλότερη συχνότητα αγορών μεταξύ όλων των κατηγοριών. Τα φρέσκα τρόφιμα πρέπει να τοποθετούνται στο τέλος της ενεργής γραμμής, ώστε οι πελάτες να μπορούν να περνούν από ολόκληρη την περιοχή άθικτα.
Η τρίτη άποψη είναι ότι τα φρέσκα τρόφιμα πρέπει να τοποθετούνται στο μεσαίο τμήμα του καταστήματος. Ο λόγος είναι ότι τα φρέσκα τρόφιμα είναι η πιο συγκεντρωμένη περιοχή στο κατάστημα. Τα φρέσκα τρόφιμα πρέπει να τοποθετούνται στο κέντρο του καταστήματος, έτσι ώστε η κυκλοφορία των φρέσκων τροφίμων να μπορεί να διαχέεται σε όλο το κατάστημα.
★ Προκειμένου να τυποποιηθεί η επιχείρηση και να ενοποιηθούν οι ιδέες διάταξης, επαναφορτώθηκε η παλιά διάταξη καταστήματος και το άνοιγμα νέου καταστήματος, σχεδόν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές οι παραπάνω τρεις ιδέες εφαρμόστηκαν μία φορά. Αλλά σε ορισμένα καταστήματα η εφαρμογή του αποτελέσματος δεν είναι καλή, ουσιαστικά ένα τεράστιο ελάττωμα στην εφαρμογή του ιστότοπου. Αργότερα, πήραμε ένα οδυνηρό μάθημα και αποφασίσαμε να καθίσουμε για να το διευθετήσουμε σωστά.
★ Όλοι έχουμε βρεθεί εντός της γραμμής 6000 για παράδειγμα:
Το πρώτο σενάριο των διώροφων καταστημάτων, διώροφα καταστήματα, ένα μέσα και ένα έξω, είναι φυσικά ανεπιθύμητο, αφήνοντας μόνο ένα μέσα και δύο έξω ή δύο μέσα και ένα έξω. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι σίγουρα μια υποχρεωτική ουρά μετακίνησης πλήρους πεδίου. Οι πελάτες πρέπει να διασχίσουν δύο ορόφους πριν μπορέσουν να αγοράσουν έναν λογαριασμό. Υποθέτοντας ένα μέσα και δύο έξω, χωρίζουμε το κατάστημα σε τέσσερις ζώνες ABCD, ζώνη Α είσοδος, ζώνη Β στον δεύτερο όροφο, ζώνη C στον δεύτερο όροφο, ζώνη D έξω από την ουρά του ταμία. Τότε, σε ποια περιοχή πρέπει να τοποθετούνται φρέσκα τρόφιμα; Στην πρώτη, εξαιρούμε τη ζώνη Α. Εάν ο πελάτης αγοράσει ένα μεγάλο ποσοστό φρέσκων τροφίμων, είναι πολύ εύκολο να δει την ουρά του ταμία περπατώντας μακριά από το τέλος των αγορών, κάτι που δεν είναι πολύ κατάλληλο για τη ζώνη Β. Οι πελάτες της περιοχής Β για φρέσκα τρόφιμα είναι πολύ εύκολο να αγνοήσουν την περιοχή Α κατευθείαν στα φρέσκα τρόφιμα, έτσι ώστε αυτή η αρχικά προνομιακή τοποθεσία να μπει σε πλευρά κοτόπουλου. Η περιοχή δ κοντά στο ταμείο είναι προφανώς ακατάλληλη. Αυτό αφήνει την περιοχή C. Αν τα καθημερινά τρόφιμα, σιτηρά και λάδι βρίσκονται στον πρώτο όροφο, τα φρέσκα τρόφιμα στον δεύτερο όροφο βρίσκονται μακριά από την κατεύθυνση του ταμία. Τα σημεία με τα περισσότερα καυτά σημεία μπορούν να κατανεμηθούν ομοιόμορφα μεταξύ των δύο στρωμάτων. Αφού αγοράσετε φρέσκα τρόφιμα, δεν είναι μακριά για να φτάσετε σε αυτήν την περιοχή και μπορείτε να επιστρέψετε γρήγορα σε αυτήν την περιοχή για να επιλέξετε οτιδήποτε χάσατε στον πρώτο όροφο. Από τα φρέσκα τρόφιμα μέχρι τα υπόλοιπα τρόφιμα και το τμήμα για να φτάσετε στον ταμία, μπορεί επίσης να αυξηθεί η τυχαία αγοραστική συμπεριφορά.
Το δεύτερο σενάριο είναι ο πρώτος όροφος του καταστήματος, με υποχρεωτική γραμμή σε σχήμα U. Η γραμμή σε σχήμα U του πρώτου ορόφου είναι γενικά σύντομη και μπορεί να ολοκληρωθεί σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, επομένως τα φρέσκα τρόφιμα μπορούν να τοποθετηθούν στην είσοδο. Επειδή τα φρέσκα τρόφιμα αποτελούν αναπόφευκτα προτεραιότητα για τους πελάτες. Οι πελάτες που έχουν ολοκληρώσει την αγορά τροφίμων έχουν επιπλέον χρόνο να περπατήσουν αργά κατά μήκος της ενεργής γραμμής για να ολοκληρώσουν ολόκληρο το κατάστημα, ενώ οι πελάτες που δεν έχουν πολύ χρόνο μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν μικρότερο χρόνο για να φτάσουν στη γραμμή ολοκλήρωσης του ταμείου. Η διάταξη της κατηγορίας είναι βασικά η ίδια με αυτή της γραμμής μετακίνησης σε σχήμα U.
Η τρίτη σκηνή είναι ο πρώτος όροφος του καταστήματος, μη υποχρεωτική δυναμική γραμμή σχήματος U. Δηλαδή, η είσοδος έχει μια συντόμευση που οδηγεί απευθείας στη γραμμή του ταμία. Το κατάστημα έχει ουσιαστικά σχήμα αγρού. Αν χωρίσουμε το αγρό σε τέσσερις περιοχές ABCD, τα A, D είναι η είσοδος και η έξοδος, τα B, C βρίσκονται στην κάτω περιοχή του σχήματος U, σε ποια περιοχή πρέπει να τοποθετούνται τα φρέσκα τρόφιμα; Φυσικά, θέλουμε οι πελάτες να περπατούν σε όλο το κατάστημα σύμφωνα με το ABCD, και είναι πολύ εύκολο να σχηματιστούν αδιέξοδα στο BC. Αυτό το σχήμα δεν πρέπει μόνο να τοποθετεί τα φρέσκα τρόφιμα σε μια περιοχή του BC, αλλά και να τοποθετεί τα καθημερινά τρόφιμα ή σιτηρά σε μια άλλη περιοχή του BC. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί μια μεγάλη σκιασμένη περιοχή στο κατάστημα.
«Η δυναμική γραμμή του καταστήματος αλλάζει με τη δομή του κτιρίου. Αλλά ουσιαστικά δεν μπορεί να ξεφύγει από μια λέξη, λέξη U, λέξη 7 και σχήμα πεδίου, τέσσερα βασικά χαρακτηριστικά. Το μεγάλο ταμπού της διάταξης του καταστήματος φρέσκων τροφίμων δεν είναι να χωρίσει τα φρέσκα τρόφιμα σε δύο περιοχές για να τεντώσει τη δυναμική γραμμή, με αποτέλεσμα η δυναμική γραμμή να μην επιμηκύνεται, τα ίδια τα φρέσκα τρόφιμα να μην αποτελούν κατηγορία αμηχανίας, έτσι ώστε η συνολική ροή πελατών να μειώνεται.»
Η διαρρύθμιση του καταστήματος δεν είναι ο μόνος τρόπος για να βελτιώσετε τις πωλήσεις. Το κεντάτε σε σχήμα λουλουδιού, αλλά δεν μπορεί να αντικαταστήσει την ίδια τη δύναμη του εμπορεύματος.
Ώρα δημοσίευσης: 27 Απριλίου 2023
