Κατάψυξη: η διαδικασία λειτουργίας κατά την οποία χρησιμοποιείται η πηγή χαμηλής θερμοκρασίας που παράγεται από την ψύξη για την ψύξη του προϊόντος από την κανονική θερμοκρασία και στη συνέχεια την κατάψυξή του.
Ψύξη: Η διαδικασία παραγωγής μιας πηγής χαμηλής θερμοκρασίας χρησιμοποιώντας το φαινόμενο του ψύχους που παράγεται από την αλλαγή της φυσικής κατάστασης του ψυκτικού μέσου.
Είδη ψυκτικού εξοπλισμού: παραγωγή με ψυχρή πηγή (ψύξη), κατάψυξη υλικών, ψύξη.
Μέθοδοι ψύξης: τύπος εμβόλου, τύπος κοχλία, φυγοκεντρική μονάδα συμπιεστή ψύξης, μονάδα ψύξης απορρόφησης, μονάδα ψύξης με πίδακα ατμού και υγρό άζωτο.
Μέθοδος κατάψυξης: αερόψυξη, εμποτισμός και ψυκτικό μέσο μέσω του μεταλλικού σωλήνα, του τοίχου και της συσκευής ψύξης μεταφοράς θερμότητας σε επαφή με το υλικό.
εφαρμογή:
1. Κατάψυξη, ψύξη και μεταφορά κατεψυγμένων τροφίμων.
2. Ψύξη, αποθήκευση σε ψυγεία, αποθήκευση σε ελεγχόμενη ατμόσφαιρα και μεταφορά με ψύξη γεωργικών προϊόντων και τροφίμων.
3. Επεξεργασία τροφίμων, όπως λυοφιλίωση, συμπύκνωση με κατάψυξη και ψύξη υλικών, κ.λπ.
4. Κλιματισμός σε μονάδες επεξεργασίας τροφίμων.
Αρχή του κύκλου ψύξης
Κύριες συσκευές: συμπιεστής ψύξης, συμπυκνωτής, βαλβίδα εκτόνωσης, εξατμιστής.
Αρχή κύκλου ψύξης: Όταν το ψυκτικό μέσο απορροφά θερμότητα σε κατάσταση υγρού χαμηλής θερμοκρασίας και πίεσης, εξατμίζεται σε ατμό χαμηλής θερμοκρασίας και πίεσης και το ψυκτικό μέσο που εξατμίζεται σε αέριο γίνεται αέριο υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης υπό την επίδραση του συμπιεστή και η συμπύκνωση υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης γίνεται υγρό υψηλής πίεσης. Γίνεται υγρό χαμηλής πίεσης και χαμηλής θερμοκρασίας μέσω της βαλβίδας εκτόνωσης και στη συνέχεια απορροφά θερμότητα και εξατμίζεται ξανά για να σχηματίσει τον κύκλο ψύξης του ψυγείου.
Βασικές Έννοιες και Αρχές
Ψυκτική ικανότητα: Υπό ορισμένες συνθήκες λειτουργίας (δηλαδή, μια συγκεκριμένη θερμοκρασία εξάτμισης ψυκτικού, θερμοκρασία συμπύκνωσης και θερμοκρασία υπόψυξης), η θερμότητα που το ψυκτικό αφαιρεί από το κατεψυγμένο αντικείμενο ανά μονάδα χρόνου. Γνωστή και ως ψυκτική ικανότητα του ψυκτικού. Υπό τις ίδιες συνθήκες, η ψυκτική ικανότητα του ίδιου ψυκτικού σχετίζεται με το μέγεθος, την ταχύτητα και την απόδοση του συμπιεστή.
Άμεση ψύξη: Στον κύκλο ψύξης, εάν ο εξατμιστής όπου το ψυκτικό μέσο απορροφά θερμότητα ανταλλάσσει απευθείας θερμότητα με το αντικείμενο που πρόκειται να ψυχθεί ή με το περιβάλλον του αντικειμένου που πρόκειται να ψυχθεί. Χρησιμοποιείται γενικά σε έναν μόνο εξοπλισμό ψύξης που χρειάζεται βιομηχανική ψύξη, όπως καταψύκτης παγωτού, μικρός ψυκτικός θάλαμος και οικιακό ψυγείο.
Ψυκτικό μέσο: Η εργαζόμενη ουσία που κυκλοφορεί συνεχώς σε μια ψυκτική συσκευή για την επίτευξη ψύξης. Η ψυκτική συσκευή συμπίεσης ατμών πραγματοποιεί τη μεταφορά θερμότητας μέσω της αλλαγής της κατάστασης του ψυκτικού μέσου. Το ψυκτικό μέσο είναι μια απαραίτητη ουσία για την πραγματοποίηση τεχνητής ψύξης.
Έμμεση ψύξη: Χρησιμοποιήστε φθηνά υλικά ως φορείς μέσων για να πραγματοποιήσετε ανταλλαγή θερμότητας μεταξύ συσκευών ψύξης και χώρων ή μηχανημάτων που καταναλώνουν κρύο.
Ψυκτικό μέσο: Μεταφέρετε το ψυκτικό μέσο που παράγεται στον εξατμιστή του ψυκτικού μέσου της ψυκτικής συσκευής στη θερμότητα που απορροφάται από το αντικείμενο που πρόκειται να ψυχθεί και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο ψυκτικό μέσο αφού φτάσει στη ψυκτική συσκευή και, στη συνέχεια, ανακυκλώστε το για ψύξη.
Αρχή της έμμεσης εξατμιστικής ψύξης
Η αρχή της έμμεσης ψύξης: Αφού η άλμη απορροφήσει την ψυκτική ενέργεια από το ψυκτικό μέσο στον εξατμιστή, εισέρχεται στην ψυκτική αποθήκη μέσω της αντλίας άλμης, ανταλλάσσει θερμότητα με το αντικείμενο που πρόκειται να ψυχθεί ή το μέσο στον χώρο εργασίας για να απορροφήσει θερμότητα και επιστρέφει στον εξατμιστή για να μετατρέψει την απορροφημένη θερμότητα. Στη συνέχεια, η θερμότητα μεταφέρεται στο ψυκτικό μέσο, το οποίο ανακυκλώνεται για ψύξη.
Ώρα δημοσίευσης: 29 Μαρτίου 2023
